前排骨洗干净
冷水下锅，放姜、葱、料酒煮开，捞出冲水洗干净。
锅放油加热，关小火后，放入一小把冰糖
小火炒至冰糖融化，（注意一定要小火，要不会变苦）。关火，加入一杯开水。
继续搅拌翻炒成糖水状。
放入排骨，加水，水刚好没过排骨，放入2个八角、2片香叶、1个干辣椒、3片山楂片、1小把花椒、2片姜片、葱段，再加入2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，1勺黄豆酱搅拌均匀。
大火煮开后，小火焖煮1.5小时。
最后加点盐，大火收汁至粘稠就可以。汁捞米饭特别好吃，每次我家小孩都能吃好几碗。也特别适合老人家吃。