香妃蛋糕卷
333人浏览 38人收藏 2人做过
作者：
爱烘焙的时光
用料
香妃蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
提前预热烤箱上下火145度、烤盘铺好油布、低粉过筛备用、拉线用沙拉酱装入裱花袋、蛋白蛋黄分离。
步骤 2
玉米油、牛奶充分乳化后加入过筛好的低粉混合均匀，再加入蛋黄混合至无干粉。
步骤 3
蛋白分三次下糖打发至湿性发泡大湾沟的样子。
步骤 4
先取1/3蛋白与蛋黄糊混拌。
步骤 5
再倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
展开全部
步骤 6
步骤 6
将面糊倒入烤盘中。
步骤 7
刮平表面，振出大气泡。
步骤 8
装沙拉酱的裱花袋剪口别太大，对角线挤沙拉酱。
步骤 9
挤好后上面撒上少许的椰蓉。
步骤 10
放入烤箱中下层，145度大约27分钟左右。按照自己平时烤蛋糕卷放哪层就放哪层上烤，我有时候放中层，有时候放中下层。
步骤 11
出炉后振出热气，取出蛋糕片将四边的油布撕开，晾至手温时就可以进行下一步操作了。
步骤 12
蛋糕片表面铺一张油纸，将蛋糕片翻面，揭去油布，表面涂匀沙拉酱。
步骤 13
再撒上自己喜欢的肉松，用擀面杖辅助卷起来，卷紧后定型半小时左右就可以了。
步骤 14
卷好的样子
步骤 15
第二次做沙拉酱挤的间距小一些，感觉比较好看。
香妃蛋糕卷的小贴士
1.烤箱温度和时间不可照办。 2.液体根据粉的吸水量来调节。
菜谱创建时间：2023-03-22 12:59:26
评分 8.3 206 人做过
评分 8.1 20 人做过
评分 8.5 57 人做过
2 人做过
评分 8.1 299 人做过
作者的其他菜谱
2 人做过
评分 7.6 386 人做过
评分 7.7 252 人做过
评分 7.6 1158 人做过
评分 7.8 549 人做过
1 人做过
15 人做过
评分 7.3 9 人做过