柳州的豆腐酿（豆腐啵）怎么和你们的不一样

提前几个小时泡好糯米，要是能提前半天最好啦。

芋头切成丁备用

蒜苗切碎备用，我喜欢多放一些蒜苗，特别香。

猪肉可以买肥一些，一半剁成肉末，一半下锅炼出猪油，这样猪油渣就有了，待猪油渣变脆就可以捞出切碎。

把准备好的芋头、糯米、油渣、五香粉、蒜苗、肉末搅拌均匀，加入适量的盐和酱油。

下锅炒五分钟，可以稍微放嘴巴泯一下看看盐够不够。

油豆腐的一面撕开一个小口，往里面灌料，边灌边压一下，把里面压实。

上锅蒸一个小时，可以出炉了。