1. 黄油20度左右软化，打到颜色发白 （本来黄色，打成鹅黄几乎奶白色）。 2. 加入咸蛋黄粉，均匀融合后加入糖粉。
3. 淡奶油室温或者隔水加热至微温分多次加入，每次都要打匀再加下一次。
4. 加入中粉，拿刮刀拌匀装入裱花袋。
挤花后，手稍微用力下压，不会带起尾巴。 压的狠了顶部会有凹坑。力度自己掌握。 出现锯齿的原因 1. 天冷，面糊过硬 2. 蛋黄不够细腻