香肠和胡萝卜切丁备用，米饭拌开一粒一粒的备用，
锅里放油，先把香肠丁炒出油，再把香肠丁拨到一边。然后打入鸡蛋炒散，再放入胡萝卜丁。倒入米饭翻炒一会儿直到翻炒均匀（米饭上都沾匀香肠炒出来的油），出锅完成！
因为香肠本身就是咸的，所以无需放任何调料和盐