1）原料：细砂糖70克 鸡蛋2个 牛奶250ml 香草精3滴 2）焦糖液做法：锅中倒入冷水25克和细砂糖40克，用中火加热，中途不要搅拌。待水的边缘呈现淡淡的黄色，可以把火稍微关小，并将锅中的液体轻轻摇动几下。一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火，就是图2中的那个状态，迅速向焦糖中浇入热开水20克，这样焦糖液就做好了。浇热水的时候,要特别小心,有点象往油锅里浇水的感觉,会瞬间产生蒸汽,注意不要被烫伤。 3）把焦糖液趁热用勺子舀入小杯中，放在一边待用。 4）布丁液做法：将鸡蛋2个打散，加入细砂糖30克搅拌均匀。把牛奶倒入锅中，加入香草精3滴煮到80度左右(微烫)，关火，降温至不烫。将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。然后将蛋奶液过一遍筛，倒入小杯内，把杯子放入烤盘,并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约50分钟左右即可。 这么多的量,大概能做5份。
完成
这种是先烤好,再加焦糖液的。