像“玉”的透明皮冻

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作者: 水韵山色
补充胶原蛋白,做皮冻。干净,透明。

用料

像“玉”的透明皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮清洗,加水,料酒煮12分钟,剔除肉皮油脂。

步骤 2

轻轻剔除油脂

步骤 3

必须弄干净

步骤 4

切均等条

步骤 5

加清水

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步骤 6
步骤 6

用盐,食用面碱,搓揉,洗去油脂,大概换5一6次水,洗干净浸泡20分钟。

步骤 7

肉皮干净清透

步骤 8

拿看看,没有一点油脂。

步骤 9

水清见底

步骤 10

高压锅鸡肉键,开始煮。肉皮和水1:1.5的比例。

步骤 11

挑起肉皮

步骤 12

粘稠状

步骤 13

倒入方盘,冷藏。

步骤 14

取出

步骤 15

翻过来

步骤 16

切开

步骤 17

干净

步骤 18

透明

步骤 19

切厚块,透。“玉”感觉。蘸了葱油料汁。

步骤 20

方块摆摆齐,满满胶原蛋白,美容养颜。

步骤 21

齐刷刷薄片,摆摆齐。

步骤 22

一点杂质也没有

步骤 23

放手上,也透透的,做点皮冻,补充胶原蛋白。

菜谱创建时间:2023-03-25 11:47:19
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