酱爆螺蛳

姜末蒜末下锅翻炒

豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，沪式甜酱一勺。生抽适量，白糖一勺。翻炒均匀。

洗净的螺蛳入锅翻炒均匀，加水至刚没过螺蛳。加入八角，桂皮，香叶，丁香，草果等卤料，翻炒至汤汁只有少许。出锅。