先把做内馅用的黄油切丁，室温软化备用
开始做面团： 小火融化黄油+牛奶+白糖，晾凉至微微温热，倒入酵母拌均
面粉和盐混合过筛
酵母水静置十分钟后，分两次倒入面粉中和面（如果面团很湿，酵母水可以不用全都用完；也可以都用完再加一点点面粉）
简单和面成这样就可以，盖上盖子，温暖湿润处发酵一小时
发酵结束，变大约一倍
台面上撒少许干面粉，揉面十分钟，不用出膜（我揉的方式是往前搓、折回来、转九十度；往前搓…）
整成团后压扁
制作馅料： 红糖+肉桂粉+软化黄油拌均成这样（如果黄油彻底融化导致很稀，放冰箱冷藏一两分钟即可）
面团擀平成大约25*35厘米的长方形，最右侧因为要收尾，所以擀得更薄一点。涂抹上馅料（如果加核桃仁，此时均匀撒上）
从左侧短边卷起来后收口，切成3.5厘米的小段（我用牙线勒断的，比较不容易变形）
烤盘里垫上油纸，把面团放入，要有间隙，一会儿会膨胀的。
盖上盖子或保鲜膜，温暖湿润处发酵40分钟，变大2厘米为宜。融化5克黄油刷在表面（这个黄油也可以不刷，主要作用是美观）。烤箱预热180度。
180度烤30分钟，以表面呈褐色为准。（就这样吃也好吃，喜欢糖霜的淋上糖霜。）
做糖霜：糖粉和矿泉水拌均
可以冷冻保存，吃的时候室温回温10分钟，140度10分钟。