食材
鸡肉切块，冷水下锅，放生姜，料酒焯水
大火煮开，撇去浮沫
捞出洗净，沥干备用
土豆去皮切块，锅中放少许油，小火慢煎至两面金黄，捞出备用
锅中留底油，放少许冰糖，
烧至焦黄色
倒入鸡块翻炒上色
加大蒜炒香2勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀，加入水没过鸡肉
水开煮10分钟后，再加入土豆小火焖煮5分钟，再放些青椒小米椒，盐调味下即可出锅