用开水先把玉米面烫一下，一边倒一边搅拌，大概这样没有干面就可以。放凉后，加入酵母，白糖，白面（三分之一的玉米面），温水和面，醒发2小时。
酸菜洗干净（洗3遍就可以了）切成丝
切碎
攥干水分，备用
半肥半瘦的猪肉绞成肉馅，做馅的过程没顾上拍照
锅中放少量底油，加入姜末，加入肉馅，翻炒至断生，加入十三香、盐、料酒，继续翻炒，最后加葱花、酱油炒熟后盛出。 将酸菜与肉馅混合，加入少量盐、香油，馅就做好了。
准备一碗水，双手沾满水，将醒发好的玉米面揪一块放在手心，压平，放馅儿，一边沾水，一边向中间包，直到馅完全被玉米面包裹起来。放入蒸锅，醒发30分钟，大火蒸15分钟即可。