先刷，再煮。加姜、料酒祛腥
煮好，把肉搞出来。去掉尾巴，切成丁
大田螺就是过瘾，还以为会很老呢
肉馅：料酒、盐、糖、生抽、鸡蛋、葱姜蒜，太稀就搞点生粉拌拌。顺时针搅得粘稠一点 塞肉：不要塞太深，一半就好
先烧热水 下锅：葱姜蒜下油爆香，螺口倒放，肉煎至焦黄封口 下料：生抽、料酒、老抽、糖 （选择放：红辣椒、老干妈/豆瓣酱） 下热水：漫过螺，大火盖盖子烧10-15min，开盖收汁即可出锅（留点汤，别烧干咯！）
撒点葱花，上相 配上米饭🍚，啧啧