准备好食材。土豆切块用水泡着，排骨用水泡俩小时
热锅倒油，把排骨煎一下
差不多煎到两面焦黄
放入配料（大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角），一勺郫县豆瓣酱炒出红油
倒热水末过食材，两勺生抽，一勺老抽，几颗冰糖。煮沸后，最小火，盖上盖，煮一个小时
一个小时后，放入土豆，继续盖盖，小火焖煮半个小时。起锅前放盐
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