☞萝卜 去皮/搽丝，水开下锅，加盐2小勺，焯2分钟，过凉/攥干/切碎 ☞葱 切末
萝卜中，放葱花，鸡蛋2个，盐3.5小勺，鸡精/十三香 各2小勺，小苏打1小勺，白芝麻5勺，食用油2勺，面粉2汤勺，淀粉半汤勺，馒头(搽碎)，抓匀
☞锅中烧油，油温5成热(筷子冒小泡)，转小火 ☞用手挤出丸子，下入锅中，炸至金黄(4分钟)，捞出/控油
🍢丸子挤不好，就提前团好丸子