红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜

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经典硬菜,简单好做。牛腩不柴香气足,萝卜清甜入味,拌饭 煮面都好。上班带饭吃很棒,头天晚上做好,第二天一热就行

用料

红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的做法步骤

步骤 1

食材如图所示

步骤 2

处理食材:牛腩块洗干净,控干水分。半根白萝卜和半根胡萝卜切滚刀块,葱白切段,姜切片,蒜切片,杭椒切段,干辣椒掰成小段,大料、花椒洗净

步骤 3

上锅,开大火,入一瓷勺油,放入葱段、蒜片、姜片、杭椒段、干辣椒、花椒、大料,翻炒一下,炒出香味

步骤 4

倒入牛腩块,大火炒至牛肉发白断生,水分炒干,炒出油来

步骤 5

入一瓷勺白酒,一勺尖味精,一勺尖盐,一勺尖白糖,一瓷勺老抽,一瓷勺生抽,一瓷勺蚝油,炒匀

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步骤 6
步骤 6

入开水至没过牛腩块,煮开锅,撇去浮沫,盖上盖子,中小火炖1小时左右即可(高压锅20分钟左右就行)

步骤 7

开盖,放入白萝卜、胡萝卜块,再中小火炖10分钟,出锅

步骤 8

好吃的萝卜炖牛腩,开吃

红烧萝卜炖牛腩,家常硬菜的小贴士

1、不焯水,因为焯水牛肉会柴,没有弹性 2、一定要加开水,加凉水肉容易老

菜谱创建时间:2023-03-27 19:01:43
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