瑶柱泡发，热油爆香姜丝，加瑶柱翻炒，烹入料酒收干。 隔水炖锅加加姜丝瑶柱丝鱿鱼丝/虾干和冻米，加水至9分满，炖煮2小时。 鱼片加姜丝料酒白胡椒粉盐水淀粉抓匀腌制。
粥煮好后倒入奶锅，大火煮开。鱼片一片一片分开入粥锅搅散，放入香菜、葱花，煮开，滴几滴香油出锅。