看出来没有？哈哈～用厨房纸当锅盖，盖住鱼块，因为煎鱼，油浅完全不用担心把锅里油吸走，嘭的油全部会被厨房纸巾吸走，然后灶台干干净净，需要翻面的时候把纸拿下来，快速翻面，再盖上，中小火煎！煎到最后，鱼块里面的水汽凝结油全部都被纸巾吸收～简直不要太友好～
这个是煎的差不多的鱼块～已经没有水汽了，我是用平底锅煎的，方便不用担心粘锅！
鱼块煎好了以后，加水，放入火锅底料，蒜瓣和姜汁块，没有姜汁块放姜片，家里没有大葱了，如果你家正好有，就放吧～尝下咸淡，根据自己口味加适量盐🧂～
这个芹菜叶也特地留起来的，这个菜里面，它作为一种香料存在～
炖煮～盖上锅盖，中小火煮5分钟，然后关火，不用收汁，因为我要放过夜让它吸收味道，如果你着急吃，那就继续5分钟知道收汁，就可以出锅了，这个干鱼我一般都是当零食吃～所以不当正菜～有嚼头～下剧神器～
我都是这个程度关火，让它静静的吸收汤汁
不用盛起来，放锅里就好了～
第二天盛出来的，基本没咋收汁，因为都被鱼块吸收了～很入味
主要是煎鱼不溅油的小技巧，鱼煎好了接下来都是很简单的，按照步骤做出来味道肯定没差的～