准备好食材及调味料，如果不用黄瓜围边装饰，黄瓜只需80克。
鸡胸肉冷水下锅，加入姜片葱结，大火煮开再煮5分钟，关火闷5分钟。
撕开鸡胸肉，看内部鸡肉变白，则熟了；如果里面鸡肉粉红色，则再煮几分钟，再闷几分钟，直到里面的鸡肉变白。
冷却后撕成鸡丝。
黄瓜用刨皮刀刨出长薄片，余则切丝；胡萝卜也切成丝，不爱吃生胡萝卜的，可用水焯熟。
长黄瓜片中间切成2半，每片折成如图所示，围边装饰。
鸡丝、黄瓜丝和胡萝卜丝拌匀后放大碗中，倒入珍选捞汁，浸没食材。盖保鲜膜冰箱冷藏1小时以上。
上桌前，将腌渍好的鸡丝摆入黄瓜圈内，舀入适量汤汁即可。
这个是原味的捞汁，入口咸鲜带甜，回味又有点酸，爽口解腻。
①选用现成的捞汁省去了调配料汁的过程，方便快捷，口味也稳定有保证。 ②鸡胸肉采用先煮后闷的方法，会使鸡肉更嫩，不柴。 ③食材预处理的原则就是能生吃的洗净直接泡，不能生吃的焯水煮熟再泡。 ④捞汁是浸泡腌渍入味，需要较长时间，天热放冰箱保鲜。 ⑤想要其他口味的鸡丝菜，可以到我主页搜《凉拌鸡丝》