里脊肉切丝，装碗打个鸡蛋，放适量淀粉，适量料酒腌制十分钟。 胡萝卜，黄瓜，大葱切丝装盘。
饺子皮一定要蘸满油，蒸出来不会黏着。 8～10个一组，擀成三倍大。 上锅蒸，蒸好就将它们分开，冷了不好撕开。
油热下肉，炒至7分熟，下料包炒至软熟，撒点芝麻，起锅。