把豆角切大段，土豆去皮切小拇指宽和长的段，姜蒜切末，猪肉要稍微肥一点切片。
起锅烧油，油热下肉片和姜片一半蒜末，肉多炒一会，一个是煸出油，一个是焦香一点炒菜香，下豆角和土豆，放入豆瓣酱一大勺多一点。把酱炒匀，每个豆角和土豆上都有酱料，加生抽，炒到冒泡，再放入没过豆角的水，中火炖十分钟，拿铲子翻翻面，这时豆角可能还是翠绿的，口感偏硬，已经熟了但是不软烂入味，此时加入鸡汁，蚝油，适量盐，水不多了还要加水，再继续炖到豆角上有酱油色，汤汁不多时下最后的蒜末，出锅。