菠菜洗净切段
水开后放入菠菜，2分钟左右烫熟，捞起稍微冲下凉水，挤干。
我用的是这种嫩豆皮。
水开后稍微煮下捞起，沥干水分。
肥牛卷开水烫熟。
烫熟的肥牛跟豆皮和菠菜放入一个大碗中。
最后倒入适量珍选捞汁，拌匀即可。