起锅热麻油，把葱、姜、蒜、干辣椒煸出香味，盛出备用
将焯过水的牛肉铺入锅底，加上煸香的炒料，撒上咖喱粉，老抽、盐和砂糖也一起加入，倒一罐啤酒
加入清水没过食材，拌匀，开大火煮沸后转小火慢炖（牛腩1-1.5h），肋排牛腱子（2-2.5h）
大块的肉取出切小件
和牛筋丸一起加入锅中再炖煮15分钟左右
配米饭非常赞