【原创花式青团】

4.9万人浏览 2570人收藏 12人做过
作者: 幽兰美食
春天🌱的味道少不了的青团,颠覆认知与想象,把青团做成桌子上的一道风景,留住春天🌱的美好🌸🌸🌸

用料

【原创花式青团】的做法步骤

步骤 1

准备馅料:熟花生,熟芝麻 ,糖分别打成粉放在一起拌均匀,再加入适量的猪油,搅拌均匀即可备用;

步骤 2

新鲜的艾草取叶子100克洗干净;

步骤 3

水开后里面加入三克食用小苏打,把艾草放里面焯一下,大概煮1分钟左右;

步骤 4

艾草捞出来,放入凉水里面过一下水,榨干水分,放入破壁机加330克水打成浆;

步骤 5

糯米粉180克,粘米粉60克,面粉60克,按3:1:1的比例翻伴均匀,把打好浆的艾草浆放在火上煮开,趁热少量的,分次的加入糯米粉内,戴上手套,揉拌均匀(⚠️切忌少量的加,加多怕粉团不成型),揉好以后加入25克左右的猪油,再揉成光滑的面团;

展开全部
步骤 6
步骤 6

白色的面团也是按照3:1:1的比例,分别是,90克糯米粉,30克粘米粉,30克面粉加烧开的水约120克左右(根据粉团的干湿度少量的往里面加),揉成光滑的面团,再加入一勺猪油揉拌均匀即可;

步骤 7

和好的粉团盖上保鲜膜备用;

步骤 8

绿色的粉团平均切成20~25克一个的小剂子;

步骤 9

白色的平均切成10~15克一个的剂子,和绿色的粉团混在一起,揉成一个圆;

步骤 10

每一个剂子总重量约35克左右开始包馅;

步骤 11

包馅料;

步骤 12

收口朝下;

步骤 13

用刮板轻轻的压出线条;

步骤 14

包好的样子,用大拇指在中间轻的压一下;

步骤 15

白色面团取一部分出来加入南瓜粉和胡萝卜粉,一个做花蕊,一个做花朵用;

步骤 16

用压花模具大小压出你喜欢的花纹;这个颜色可以随个人喜好去调配;

步骤 17

做了一款原色,先沾上花朵,再点上花蕊;

步骤 18

绿白两色花型,最后粘上花朵;

步骤 19

水开后上火蒸7~8分钟即可出锅;

步骤 20

美的让你舍不得下嘴😍

步骤 21

各种花型随便你做🤣

步骤 22

软糯香甜,好吃看的见噢!😋😋

菜谱创建时间:2023-03-31 11:05:34
打开App收藏