热水下锅，加入2-3滴白醋，可以让土豆丝的口感，更香脆，焯20-30秒捞出，过凉白开备用
热油下锅炒香，小米辣，蒜末，花椒，不喜欢花椒的也可以不放
捞出沥干水分的土豆丝，倒入炒好的热油，加入盐，陈醋，生抽，蚝油抓拌均匀就可以开吃了
开吃