火锅底料来一块，花椒洗净，姜、蒜切片，小葱切段。
各类配菜备好。丸子洗洗，宽粉几根提前温水浸泡，豆皮半片提前冷水浸泡，100g金针菇撕小块，1小个土豆切片，1小个藕切片，半根黄瓜切条，2片生菜。
锅热倒油，七成热下入姜、蒜、花椒炒香，再下火锅底料小火炒化。
加入高汤或开水，加小葱段，加入少许老抽、适量生抽和盐调味（稍重）。先下丸子、宽粉、金针菇等耐煮的菜，煮几分钟再下藕、土豆、黄瓜条、豆皮，加入鸡精后下生菜。
出锅，撒芝麻！