螺蛳剪去尾部。
用清水反复淘洗，直至水变清澈，沥干水份备用。
生姜切片，干辣椒掰段，香叶掰碎，和花椒、小茴香、八角一起放入纱布中。
大蒜切碎末。 *不吃酸的就把大蒜切片一起包入纱布。
锅中放入猪油，油热后，下入蒜末，爆炒出香气。
下入螺蛳，翻炒3分钟左右。
下入香料包、豆瓣酱，翻炒均匀。
倒入啤酒，大火煮沸后煮2分钟，蒸发酒精味，再盖锅盖，转中火煮10分钟左右。
汤汁收的差不多，下入洗净切段的韭菜，翻炒均匀即可。
深夜追剧的时候绝了！
1⃣️螺蛳尾部比较脏，容易有细菌和寄生虫，所以一定要剪尾。 *如果嫌麻烦的话可以直接买剪好的。 2⃣️纱布里还可以放点儿大葱，去腥增香。 3⃣️韭菜不是必须的，不喜欢的可以不放。