小芹菜切断
普通卤豆干一片
切片
猪肉丝切好腌制好（生抽盐料酒适量）
热锅凉油，肉丝炒熟
爆香葱姜
下芹菜
放豆干
放点小米辣，调味增色
加入炒熟的肉丝，火可以调大，爆炒。此时加入适量生抽耗油盐调味。
出锅
猪肉建议选用梅头肉，比较嫩。 不喜欢猪肉可以用鸡肉。 火建议大火快炒