【食菌季】牛肝菌的储存

收到一箱超新鲜的牛肝菌，好爱！

每一个都是这样胖胖的，硬硬的质地也能反映出它的新鲜程度。牛肝菌表面泥沙不多，不用过水清洗，拿小刷子刷掉表面浮土即可。

切掉根部。

切完这样子，露出黄色没有痕迹即可。有的根部会有凹陷，要挖干净，总之留下全黄色的底部就OK了。

切厚片。一定要厚切！！料理的时候会收缩30%-50%，太薄了口感就没啦。最爱厚厚的烤着吃😋😋😋

全部切片。

按照一次的份量分份抽真空，放冰箱冷冻保存。我是两朵一顿的量，供大家参考。

剩下的边角料就放冷藏室先消化啦，煲汤放一些些也方便美味！