捞汁蛤蛎

买回来的蛤蟆一定要让其把沙子吐净，不然特别影响口感。我特地叫海鲜老板装了一些海水带回家里，再养了一会儿，使其充分的把沙子吐净。

取一干净小碗，将所有配料混合搅拌均匀，备用。

取另一只锅加入清水，刚好没过蛤蜊，煮至使其张开马上用筷子取出，使其稍微凉后，将没肉的那一半壳剥离弃用。

盘中摆好煮熟的蛤蛎，浇上刚刚调配好的酱汁就可以开动啦。

肥美肉厚，包裹着每一份酱汁的蛤蜊肉，是这个季节应有的味道。