（1）虾准备好，剪去虾刀、手脚等，开背去虾线，这里分享一个洗虾的小技巧：用面粉、盐泡洗虾会干净很多； （2）莲藕、土豆切块，晾干水，裹上玉米淀粉备用； （3）姜葱蒜、小米椒准备好；
（4）起油锅，先煎莲藕和土豆块；（当然也可以水煮熟） （5）然后再煎虾；
（6）起油锅，加葱姜蒜、花椒、干锅酱、小米椒（怕辣可不用）炒香，再把虾和莲藕土豆倒入翻炒；这个时候也可以加入黄瓜条； （7）翻炒一会儿后，加入增香的芹菜、洋葱继续翻炒； （8）可加少许盐、鸡精、生抽调味，口味视干锅酱的咸度而定，也可不加，这步可以省去； （9）出锅前撒上白芝麻、香菜，就好了～
很香～