金针菇焯水捞出沥干水份。
粉丝加热泡软捞出装盘。
加入半勺蚝油。
淋几滴香油拌匀。
生蚝冷水入锅水开蒸5分钟，至开小口。
用小刀撬开。
取出蚝肉，取蚝肉时注意里面的汤汁别撒了，小心倒入碗中装好。
将蚝肉摆盘中。
热油，放入蒜泥，葱珠，红椒，喜欢辣点可以换成小米椒，爆香。加入蚝油，糖，生抽和刚刚小心收集的蚝汁，试试看酱汁会不会咸，太咸的话再加点水，烧开后关火，淋几滴香油。
摆上葱丝或葱珠点缀一下。