金针菇，西红柿，油菜，葱，鸡蛋洗净，蔬菜切好。
锅烧热，加少许油，葱花爆锅，倒入西红柿翻炒出沙，倒入适量开水，水重新开后加入金针菇，油菜，紫菜，打入鸡蛋，煮熟，加少许盐，倒入适量捞汁，即可出锅，味道鲜美，营养丰富。