糖醋排骨

冷水中加入姜片、葱段和排骨，中火烧开，捞出排骨。

锅中加入少量食用油和冰糖（20克），小火把冰糖化开。

倒入排骨，中小火翻炒上糖色，注意不要炒太久，火也不要太大，否则容易有苦味。

锅中依次倒入料酒、生抽、老抽、冰糖（20克）翻炒。

锅中加入清水漫过排骨，大火烧开，转小火慢炖半小时。