榛蘑干清水浸泡一夜
鸡肉泡出血水
切好配料
冷水下鸡肉、姜片、料酒或者白酒大火烧开
水开转中小火开盖煮10分钟（途中可以撇去浮末）
捞出洗净
葱姜八角干辣椒爆香
倒入鸡肉炒匀，加适量黄豆酱油、十三香炒上色
加水炖煮（此处冷热水都可以） 大火烧开，葱挑出去扔掉，盖盖子转小火
总共炖1个半小时，炖半个小时加入榛蘑，炖一个小时的时候看下肉的软烂程度，觉得可以了就调味加盐然后放土豆炖熟收汤就行
出锅前可以撒点葱花或者香菜