爬山摘的新鲜茶叶
清洗干净，去掉杂质和破损的叶子，沥干水分
炒锅，中小火加热，用手不停的将茶叶来回翻动抖散，让茶青中的水分逐渐蒸发。大概两分钟，炒到茶叶变软即可（一定不要大火，我此处用了的火有点大，少量茶叶直接焦了，有的颜色不好看了）
捞出，快速摊开冷却晾凉
晾凉后倒回锅中，小火，第二次杀青 用手不停的将茶叶来回翻动抖散（此处孩子想炒，怕烫到他，让他用的铲子翻炒）
当茶叶有点粘手，快速的将茶青倒出，摊开降温，不烫手时将茶青成团聚成团揉捻（揉捻可以让查更香）
将茶青第三次倒入锅中，小火，慢慢烘烤（抓起茶青抖动，叶子落回锅中，不停的重复这个动作，直到炒至茶叶条紧细，散发茶香味，继续翻炒，直到茶叶完全烘干即可） 最后一次大概耗时在30分钟左右
手工茶做好了，密封保存即可