蛋清蛋黄分离，蛋清拿去冷冻，无水无油的盆中加入玉米油跟牛奶先乳化，后筛入低筋面粉加蛋黄开始呈‘Z’字形用蛋抽划打！
打发蛋白的时候开始150度预热烤箱！
冷冻出冰碴的蛋清加入柠檬汁跟白糖开始打发！
先高速打到出纹路的时候转中速继续打发，最后打发出提起来有小弯钩就行！
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里用蛋抽打发适应！
再将跟蛋黄糊适应好的蛋糕糊返回蛋白霜的盆中用硅胶铲进行翻拌均匀！
蛋糕糊先取1/3的肉松火腿搅拌起来！
底部先倒一层蛋糕糊，中间均匀撒上火腿跟肉松再将剩下的蛋糕糊倒上去！
最后再将剩下的肉松跟火腿撒在顶部，挤上沙拉酱就可以放进烤箱下层上下管（150度烤50分钟）就行了！
上色好了的时候记得盖上一张锡纸防止肉松被烤焦！
成啦！🤗