排骨冷水下锅，水开后捞出
冲洗干净，沥干水分备用。沥干水哦，不然下锅会炸
锅中倒油
油热下排骨炒
炒到如图，表面微黄就可以了
下姜葱蒜，八角，花椒炒香
佐料炒香后倒料酒，生抽，老抽，再炒几下出香味就可以，别炒久了调料会糊。
放没过排骨的水，再放一块火锅底料
小火炖排骨，直到排骨用筷子能戳穿
下土豆
土豆熟了就开大火收汁，收到差不多了尝尝咸淡，适量添加盐味精和白糖就可以起锅了
简简单单的一道家常菜