冷水下去焯水，去血沫
记得捞出血沫（可放葱结，姜片去腥）
保留原汤
沥干，牛肉一开始可以稍微切大块
切好洋葱，备齐干料（干辣椒桂皮八角香叶）
爆香料头
放入豆瓣酱煸香下肉，有条件可以下番茄，适量老抽上色、生抽调味
倒入原汤，放点冰糖，这里需要炖煮一个小时 可以换个密封好点的锅，注意火候容易烧干
是香的，汤碗面条浇上嗷嗷香 可以将干料捞出