鸡蛋洗干净，冷水下锅（全程盖盖)，大火烧开后一两分钟关火，继续闷。从开火到出锅十分钟就可以。
蛋捞出来放冰水里十分钟后剥皮
卤水是生抽:冰水=1:3，加一勺糖，卤水没过蛋即可
蛋放进去密封好放冰箱，最少四小时，过夜更佳