黄瓜皮蛋汤（鲜美快手菜）

先将黄瓜切成长薄片，皮蛋剥开，切十字成小块备用

锅热加点猪油，放入几块姜，煎炒皮蛋至金黄（是汤白的关键）

加入开水，放入黄瓜，大火烧开。

放入盐、鸡精调味，就可起锅。撒上葱花更鲜美。