胡萝卜切成菱形片，芹菜切段备用
北豆腐清水泡一泡，去去豆腥味，切粗段，控控水备用（一定要选北豆腐哟，南豆腐或者内脂豆腐，太嫩了，适合凉拌或者熬汤）
热锅凉油，待油温八分时，加入五花肉爆炒，肉两面焦黄后；加入豆腐条，煎成出现焦焦的时候，加入芹菜段，胡萝卜片，翻炒，注意用力不要过猛，免得豆腐碎了；淋入酱油、料酒、鸡精等调味料；淀粉汁勾芡，闷3分钟左右。
出锅前加入小葱，盐，然后开吃吧