可可金枕蛋糕
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作者：
Darci的快乐厨房
烤箱下层150℃55-60分钟，烤3-5分钟表面结皮后用刀割口（割晚了会影响裂口程度），出炉后震出热气，倒向一侧放凉
用料
鸡蛋
5-6个带壳330左右
糖
75g
盐
1g
油
55g
牛奶
88g
低粉
90g
可可粉
15g
玉米淀粉
20g（蛋白蛋黄各10g）
泡打粉（可不➕）
2g
耐烤巧克力豆
表面装饰
可可金枕蛋糕的做法步骤
步骤 1
油加热到微温，➕可可粉搅拌均匀，➕牛奶搅拌至乳化，筛入低粉+10g玉米淀粉+泡打粉拌匀，完成蛋黄糊 蛋清+几滴白醋分三次➕糖打发到中性偏干，最后一次➕糖时加入玉米淀粉和盐
菜谱创建时间：2023-04-07 09:44:54
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