带鱼段化开，去掉内脏，不用去鳞。控干水分。
加入一勺食用盐。
加入一勺白胡椒粉。
一勺花椒粉。
一勺精姜粉。
我用的这个牌子，其他品牌也可。
料酒两勺。
用筷子把料搅拌匀均，尽量让带鱼都沾上料。腌制10-15分钟。
找个平底盘，加入面粉
研制好的带鱼段在里面翻个身，裹上薄薄一层面粉。
放入热油锅，油要浸过带鱼段。开始不要翻动，炸一会再翻。用中小火，千万不要大火。
炸至两面金黄可出锅。出锅要控一下油。
你学会了吗？好吃的话，记得交作业哦。