将香椿老芽摘了，洗净。火上做点水，水开放香椿焯水1～2分钟，主要看枝变成绿色了就可以捞出来。
豆腐冲洗一下，切成1厘米以内的小丁（看刀功），放到盘子里，拿个勺子压的略碎一点（进味），香椿切碎，也放到盘子里。
加盐，味精，香油，和一点点生抽。拌匀即可。香油和盐都多一点，会提味。