准备如下材料
蛋清打发前加入3滴柠檬汁，或白醋，可以去腥！
先加40g
再加40g
蛋白打发至干性，判断标准为把盆倒扣过来，不会顺势下流！
一定要分次倒入，搅拌时从底部搅拌均匀，不可过多搅拌，会把蛋白消泡！
倒入时要有一点高度，自然垂落，会把纸杯填满，要不然会有空气！
小纸杯，150°C，40分钟。