鱼是无鳞片的，也无需破肚，所以清水冲洗几遍即可
放适量的料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟。然后用厨房纸巾吸干水分。
打三个鸡蛋，放适量的淀粉搅拌均匀。用筷子挑起大概成线即可。
取锅烧油，油温六成热，挑小火，鱼挂面糊放油锅，大概一锅放差不多，就调大火。颜色发黄就差不多好了。
炸鱼的时候没想到拍照，所以拍的不全，
口感的话是外酥里嫩，刺是很软很软的，可以直接吃