我们这里茴香很少见，第一次做茴香饺子。 黑猪前腿肉去皮，绞成肉糜。 茴香洗净，晾干。 面团:温水和面，软一点好擀皮，用水约65%。
肉糜+鸡蛋+海鲜捞汁+姜末+鸡油+花椒油+盐拌匀，静置约30分钟入味。 茴香切碎，用盐杀水，拌入肉馅。 纯红薯粉丝泡软切碎，放馅料里，吸汁水。 鸡油:熬土鸡汤留用的金黄色鸡油。 花椒油:自种的青花椒+菜籽油熬制的。 体验:相比普通生抽，海鲜捞汁调味更鲜美，可以省去其他调味料。
这次茴香杆只是稍微杀水，忙到晚上才包饺子，馅料有点出水。
拌好的饺子馅。
Sophie搓面剂——手法像推拿😊
学擀皮——动作协调，基本掌握要领。
我家的馅料把握。
小时候学会的，包月牙饺子。
在一起，都是好时光。
漂亮的“元宝”。
“S”饺子
真棒！
一锅煮，一锅煎。 Sophie在家，冰箱满满的塞不进，只能煮熟。
好味。
“干杯”🍻
亲爱的Sophie
看望老妈——外婆专用的手机维护小能手。
趁周末，翻新了一盆碰碰香。
给长寿花换了新土，加了一个小瓢虫。
清明节，我们祖孙仨郊游，午饭地。
茴香苗杀水要干一点，或者包饺子之前再拌馅放盐，否则馅料会出汁。 珍味海鲜捞汁出来方便调馅，也可以做饺子蘸料，味道鲜美，很好用。