💥準備食材： 1️⃣洋蔥末100g 2️⃣月桂葉2片.丁香3粒.綠豆寇3粒.肉桂1塊 3️⃣蒜末10g.薑末10g 4️⃣打腰果泥：生腰果20g.水60g
💥準備食材： 5️⃣打蔥酥：紅蔥頭酥15g.蒜酥5g，打成粉末
💥準備食材： 6️⃣打蕃茄泥：蕃茄100g.青龍椒20g.白醬油50cc，打成泥狀
💥準備食材： 7️⃣調香料粉：香菜籽粉1小茶匙 薑黃粉2茶匙 紅椒粉1茶匙 煙燻紅椒粉1小茶匙 印度咖哩粉2茶匙 孟加拉五香粉2小匙 黑胡椒碎2小匙
💥先清炖牛腱： 🔸冷凍牛腱700g2個浸泡水中解凍至軟 🔸煮1壺開水沖入牛腱中浸泡1分鐘 去一下血水 直接撈出煮
🔸花椒粒1大匙.肉桂1塊.月桂葉2片.洋蔥1小塊.芹菜2根.蘋果50g.紅蘿蔔1小根，放入電飯煲鍋中 🔸水700cc 整塊牛腱，電飯煲炖煮1小時 🥰炖煮過程準備炒咖哩基底👇
💥開始炒咖哩基底： 🔸油30g燒熱轉炆火➡️原型香料放入➡️爆香1分鐘 🔸轉中小火➡️洋蔥末放入➡️炒4分鐘出香味
🔸蒜末.薑末➡️放入炒3分鐘出香味，洋蔥成微金黃色
🔸打蔥酥➡️放入炒香2分鐘香酥
🔸轉炆火➡️調香料粉➡️放入炒香1分鐘
🔸轉中小火➡️打蕃茄泥➡️放入炒3分鐘
🔸打腰果泥➡️放入炒3分鐘
🔸黑醋醬2大匙➡️放入炒1分鐘 ［咖哩基底完成✔️］
💥開始煮咖哩牛肉： 🔸清炖牛腱已煮好取出 🔸牛腱.紅蘿蔔➡️撈出切厚塊放入大鍋中
🔸咖哩基底➡️放入牛腱中拌勻 🔸放置15分鐘（未開火狀態）
🔸過濾牛腱高湯➡️到咖哩鍋中 🔸調味：鹽2小匙 🔸蓋上轉炆火煮30分鐘➡️關火醞釀一晚牛肉更香
🔸隔天➡️再次開炆火➡️慢慢煮滾咖哩牛肉（中間需攪拌） 🔸煮滾在煮30分鐘
😋完成了，迫不及待想吃了，聞到一股濃郁的香味 🥘開始裝盤享用了：牛肉裝盤中➡️淋上咖哩湯汁
準備1碟鮮奶油➡️淋在咖哩汁上➡️食用時用刀叉切割牛肉.在沾上咖哩汁入口.簡直好吃到直跺腳😋 😋搭配米飯或印度烤餅👍
🥰請參考火源🔥
🥰請參考量匙