糯米泡水两小时，沥干。 我是准备晚饭的时候吃，所以午睡后就泡上了，到了两小时，沥干。 下一步开始准备肉馅。
猪肉切块，用料理机打碎。 莲藕清洗干净，去皮，切块，用料理机打碎，越碎越好。 猪肉和莲藕混合在一起，加盐，姜花椒水，一个蛋清，开始顺时针搅拌。 这里之所以用了姜花椒水，是因为家里小孩不吃姜块，所以换成了水，没有忌口的话，可以直接切姜末加入肉馅中，再加一点花椒粉或者五香粉，都可，起到提香的作用。 顺时针搅拌均匀，蛋清和水都被吸收到肉馅里。
肉馅团成小圆球，一口一个的大小，放肉糯米盘子中，连着做七八个，再开始滚丸子。 在盘里放入切片的胡萝卜，丸子放在上面。 我一共做了两盘。
上锅蒸，上气后蒸20分钟关火即可。 粉粉嫩嫩的珍珠丸子就做成啦！
晚饭做的馅饼，珍珠丸子，和银耳羹，健康又美味～