1/ 将红口螺洗净。
2/ 煮开一锅水，倒入红口螺，煮至看见螺肉露出螺口就是熟了，捞出沥干晾凉。
（沥干了）
3/ 等待期间制作酱汁，非常快手： 准备半碗珍选捞汁； 将蒜捣成蒜蓉，加入捞汁中，搅匀，浸泡片刻让蒜香融入捞汁中。
（一人份的红口螺我大概倒了半碗）
（加蒜蓉）
（搅匀静置浸泡）
4/ 处理红口螺，取出尾部不可食用部分（黑色）。
5/ 将处理好的螺肉铺平，倒入蒜香捞汁，浸泡入味，完成！ 开动！
这一碗只够一人塞牙缝，去市场去迟了…那，下回做个啥捞汁呢？～